Kohlenhydrate: Sind sie so schlecht wie ihr Ruf?

Kohlenhydrate: Sind sie so schlecht wie ihr Ruf?

Eiweiß macht krank. Fett macht fett. Und Kohlenhydrate sind böse. Nichts steckt derart voller Irrtümer und Mythen wie unser Wissen über Ernährung. Unser „täglich Brot“ wurde sprichwörtlich zur Wissenschaft gemacht, zur Schlacht der Studien. Anstatt intuitiv zu spüren,...