Gesunde Lebkuchen – glutenfrei, ohne Zucker und mit Superfood Goji-Beere

Die Weihnachtszeit steht vor der Tür.

Und leider mit ihr all die zuckerhaltigen Naschereien, die unnötige Schwimmringe erzeugen. Wir haben uns daher ausgiebig Gedanken gemacht, welche Alternativen wir Dir bieten können. Also ein gesundes Naschen, so dass keine extra Pfunde auf der Hüfte und der Waage landen.

Entstanden ist dieses tolle Lebkuchen-Rezept mit stoffwechselaktivierenden Gewürzen, Goji-Beeren und ohne Fruktose.

Zutaten für die gesunden Lebkuchen (24 Stück)

  • 125 g Mandel(n)
  • 125 g Haselnüsse
  • 100 g dunkle Schokolade (70%)
  • Schale einer Orange
  • 125 g Goji-Beeren
  • 3 EL Orangenschnaps
  • 4 Eier
  • 150 g Fermentierter Reissyrup
  • 15 g Lebkuchengewürz (ca. 20 g)
  • 1 TL Zimt

Zubereitung

  1. Goji-Beeren klein hacken und in 3 EL Orangenschnaps für mind.  20‘ einweichen (optimal über Nacht stehen lassen).
  2. Die Mandeln und Haselnüsse mahlen. Die Schokolade grob hacken und zu den gemahlenen Nüssen geben.
  3. Die Orangenschale, Lebkuchengewürz, und den Zimt hinzufügen.
  4. Die Eier mit dem Reissyrup in einer separaten Schüssel aufschlagen und mit einem Mixer schaumig rühren
  5. Die Nussmischung und die eingeweichten Goji-Beeren unter den Eierschaum heben.
  6. Mit einem Esslöffel den Teig portionsweise auf einem mit Backpapier belegten Blech geben. Abstand zwischen den Lebkuchen sollte ca. 1cm sein. Der Teig reicht für 20-24 Lebkuchen.
  7. Optional: Zum Verzieren kannst Du Mandelstifte, Mandelblättchen, und Pistazien verwenden, die Du auf die Lebkuchen legst, bevor Du diese in den Ofen schiebst.
  8. Den Backofen auf 170°C (Heißluft) vorheizen und ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Wenn die Lebkuchen beginnen ganz leicht bräunlich zu werden, sind sie fertig.

Extra Infos zu den Zutaten

Warum Reissirup und Birkenzucker anstatt Haushaltszucker und Honig?

Gewöhnlicher Zucker und Honig bestehen aus knapp 50% Fruktose. Fruktose muss der Körper über die Leber verstoffwechseln, was die Entgiftung und die Fettverbrennung einschränkt. Fermentierter Reissirup besteht nur aus Glukose und belastet die Leber daher nicht. Birkenzucker ist ein Zuckeralkohol und enthält deutlich weniger Kalorien als Zucker und enthält keine Fruktose. Allerdings darf man davon nicht zu viel erwischen, da Xylit sonst abführend wirkt. Willst Du mehr über Zucker und Alternativen wissen, dann schau Doch mal auf meinen Blogpost „Die Süßstofffalle“.

Superfood Goji-Beeren: Die Wunder-frucht für optimalen Zellschutz in der Weihnachtszeit

Die Goji-Beeren sind Wunderbeeren mit hoher antioxidativer Wirkung.  Goji-Beeren schützen Deine Zellen und sorgen dafür, dass anfallender Abfall aus den Zellen schnell weggeschafft wird. Gleichzeitig enthält die Goji-Beere vier Mal mehr Vitamin C als Orangen und etliche basische Mineralien, die dafür sorgen, dass Dein Säure-Basenhaushalt im Lot bleibt.

Du willst weitere Tipps, um ohne extra Pfunde durch die Weihnachtszeit zu kommen?

Dann lies Dir gerne unseren Blogpost „Ohne extra Pfunde durch die Weihnachtszeit“ durch. Dort bekommst Du fünf einfach umsetzbare Tipps für Schlemmerzeit des Jahres!

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Deine Dr. Friederike Feil

Friederike Feil Akademie Vita Kieser

Dr. Friederike Feil

„Das Leben ist zu kurz, auch nur einen Augenblick des Genusses und der Freude zu versäumen.“

Zur Vita

Sei dabei!

advertisement

0 Kommentare

Trackbacks/Pingbacks

  1. Ohne extra Pfunde durch die Weihnachtszeit | Dr. Friederike Feil Akademie - […] zum Rezept der gesündesten Lebkuchen der Welt […]

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Ähnliche Beiträge:

Salz – weißes Gold mit Multifunktion (Teil 1)

Salz – weißes Gold mit Multifunktion (Teil 1)

Salz ist unser „weißes Gold": es ist für den menschlichen Körper ebenso essenziell wie Wasser. Wieso ein Salzmangel Deinen Körper in einen dauernden Stresszustand versetzt und wie Dich Salz vor Übergewicht und Herzkrankheiten schützt, erfährst Du in diesem Blogpost.
mehr lesen
Leber und Darm – ein Dreamteam (Teil 2)

Leber und Darm – ein Dreamteam (Teil 2)

Darm und Leber sind ein eingespieltes Team. Der Darm als Nadelöhr für die Nährstoffaufnahme nimmt die Nährstoffe aus der Nahrung auf – doch ohne eine gut funktionierende Leber können die aufgenommenen Nährstoffe nicht verarbeitet und an Deine anderen Organe verteilt werden.
mehr lesen
Wunderwerkstatt Leber (Teil 1)

Wunderwerkstatt Leber (Teil 1)

Die Leber ist die Stoffwechselzentrale Deines Körpers. Sie ist für den Abbau von Giftstoffen, für die Produktion lebenswichtiger Proteine und die Verwertung von Nahrungsbestandteilen zuständig. Und sie hat die direkte Kontrolle über Wachstum und Tätigkeit Deiner 70 Billionen Körperzellen.
mehr lesen

Die Informationen auf unserer Seite wurden nach bestem Wissen und Gewissen unabhängig recherchiert und aufgearbeitet. Sie sind ausschließlich für Interessierte und zur Fortbildung gedacht und keinesfalls als Diagnose- oder Therapieanweisungen zu verstehen.

Share This